Ученые установили, что произойдет с человеком, который 4 дня питался фастфудом
Исследователи американской Школы медицины Университета Северной Каролины установили, что жирная классика фастфуда способна нарушить работу особой группы клеток в гиппокампе, то есть области мозга, которая отвечает за формирование памяти.
Такие клетки называются CCK-интернейроны, они, как выяснилось, оказались очень уязвимы.
Ученые посадили мышей на рацион, который имитирует богатую западную диету, насыщенную жирами, то есть бургеры, картошка фри и так далее.
Результаты оказались тревожными. Через 4 дня такого питания работа CCK-интернейронов оказалась нарушена, мозг стал хуже использовать основной источник энергии — глюкозу. А гиперактивность данных клеток препятствовала гиппокампу в формировании и сохранении воспоминаний.
То есть, нарушения в мозге, как стало очевидно, происходят еще до того, как появились лишний вес или диабет.
Ключевое звено проблемы при этом — белок PKM2, управляющий тем, как нейроны перерабатывают энергию. Если мозг из-за жирового питания хуже усваивал глюкозу, PKM2 менял активность клеток, что сразу отражалось на памяти.
Но есть и хорошая новость: нормализация в мозге уровня глюкозы память возвращает в норму.
