Квашеная капуста — наше все. Она потребляется как самостоятельное блюдо, добавляется в супы, салаты, пироги. Важным является сохранение вкусовых качеств продукта до тех пор, пока он не будет съеден.

Тара, где хранится квашеная капуста, — самое главное.

Посуда должна быть идеально чистой и сухой. Перед тем как отправить туда продукт, нужно обработать ее пищевой содой или уксусом, тщательно промыть и вытереть сухо-насухо.

Отсутствие трещин на банках, где хранится капуста, также немаловажный момент.

Оптимальной температурой хранения продукта является 0 — 5 градусов. Хранится капуста должна в темном месте, куда нет доступа прямым солнечным лучам и источникам искусственного освещения.