Через два дня после употребления грибов шиитаке у мужчины появилась сыпь, которая выглядела так, будто вся его спина была покрыта опухшими, похожими на кнуты следами. Оказалось, что это редкое заболевание, известное как дерматит шиитаке.

Неназванный 72-летний мужчина обратился в отделение неотложной помощи с воспаленными красными полосами по всей спине и верхней части ягодиц и сказал, что сыпь была настолько зудящей и болезненной, что он не мог спать.

Ему поставили диагноз дерматит шиитаке после того, как врачи узнали, что двумя днями ранее он съел еду, содержащую грибы шиитаке.

Грибы являются популярным ингредиентом в Японии и Китае, но также стали вторыми по распространенности грибами в мире.

Согласно исследованию 2021 года, опубликованному в журнале Clinical Cases Reports , дерматит шиитаке, также известный как жгутиковая эритема, представляет собой яркую сыпь, которая может появиться примерно через 24–48 часов после употребления сырых или недоваренных грибов шиитаке .